Candlelightdinner - Mehr-Gänge-Menü
(ab 20 Personen)
Beispielmenüs:
Consommé mit Knödelduett und Gemüseperlen
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Schweinemedaillons mit Maronen-Steinpilzrahm
Rosenkohl, Karottengemüse und Pommes Macaire
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Dessertteller:
* Mousse au chocolat
Topfenknödel mit Marillenfüllung
*Apfelkücherl an After-Eigth Eis
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Rote Beete-Rahmsuppe mit frischer Kresse
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Ente mit Kartoffelknödel und Blaukraut
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Bratapfel mit Marzipanfüllung,
Vanille-Holundersauce oder Glühweinsabayone
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Kraftbrühe mit Gemüsejulienne
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Duett von Seeteufel und Zander mit Zitronengrassauce,
glacierten Karottenblümchen und Wildreis
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Lebkuchenparfait mit Apfel-Orangen-Ragout
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Steinpilzrahmsuppe
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Rumpsteak in Gorgonzolasoße,
speckumwickelte Bohnen und Butterkartoffeln
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Panna Cotta
auf Erdbeersoßenspiegel und Orangenfilets
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Consommè mit Frühlingszwiebeln und Croutons
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Abensberger Spargel
mit Schweinelendchen oder Seeteufelmedaillons,
Sauce Hollandaise mit Bärlauch und Butterkartoffeln
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Espressomousse auf weißer Schokoladenkokossoße
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lauwarme Auberginenscheiben
mit Pfifferlingsfüllung und Kräutervinaigrette
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Rumpsteak mit weiss-grüner Pfeffersauce,
Karottenwürfeln und Rosmarinkartoffeln
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"Kühle Verführung im leichten Blütenkleid auf einer Zitronen-Melissenwolke"
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Knackige Blattsalate mit Hähnchenbruststreifen und glacierten Weintrauben
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Lammrücken in der Kräuterkruste
mit speckummantelten Bohnen
und gebackenen Kartoffelscheiben
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Orangenjoghurtcreme
an Johannisbeer-Brombeerragout
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Knackige Blattsalate mit sautierten Austernpilzen
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Entenbrust auf Rahmmangold und Kartoffel-Maronennocken
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Zwetschgenknödel mit zerlassener Butter und Quarkstreusel
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Kürbisrahmsuppe
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Rinderlende mit Madieraglace, Rosenkohl und Kartoffelgratin
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Schoko-Ingwer-Mousse
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